Comino: un miembro de la especia de raíz de la familia del perejil que se cultiva en el suelo en la India, Asia y el Mediterráneo. Utilizadas desde la antigüedad, las semillas de comino se excavaron en el sitio sirio de Tell ed-Der, que data del segundo milenio antes de Cristo. Dato curioso: en el antiguo Egipto, el comino se usaba como especia y también como conservante durante la momificación. El comino tiene una variedad de beneficios que van desde ayudar a mejorar su digestión hasta estimular su memoria. El comino también puede evitar que las células cancerosas se multipliquen y ayudar a reducir el dolor con sus propiedades antiinflamatorias. Si se consumen en formato de semillas, contienen sustancias naturales que actúan como antioxidantes . Eso significa que estas sustancias (llamadas apigenina y luteolina) impiden que los diminutos radicales libres que atacan a las células sanas tengan éxito. Los antioxidantes te ayudan a sentirte más saludable y con más energía, y ayudan a evitar que tu piel luzca envejecida.

La quinua no contiene gluten, tiene un alto contenido de proteínas y es uno de los pocos alimentos vegetales que contienen cantidades suficientes de los nueve aminoácidos esenciales. También tiene un alto contenido de fibra , magnesio, vitaminas B, hierro, potasio, calcio, fósforo, vitamina E y varios antioxidantes beneficiosos. Su sustancia principal, el contenido de quercetina de la quinua es incluso más alto que en los alimentos típicos con alto contenido de quercetina como los arándanos, que tiene efectos antiinflamatorios , antivirales, anticancerígenos y antidepresivos en estudios con animales. Procede principalmente de Perú y Bolia. Para los incas, la quinua (Chenopodium quinoa) era un alimento tan vital que se consideraba sagrado. En su idioma, quechua, se le conoce como chisiya mama o madre grano. "Cada año, el emperador inca rompía la tierra con una pala de oro y plantaba la primera semilla". Asistí al colorido festival en Cusco - Inti Raymi'rata es una ceremonia religiosa tradicional del Imperio Inca en honor al dios Inti, la deidad más venerada en la religión Inca. como parte de las ofrendas festivas de quinua presentada en una fuente de oro entregada al dios sol como el primer surco de los años de siembra, en Cuzco, los pueblos antiguos adoraban las semillas de quinua sepultadas como los progenitores de la ciudad. Verifique mis fotos a continuación cuando asistí a esta ceremonia anual, reinara las ofrendas incas; tenía boletos locales baratos, por lo tanto, la distancia pero más ambiente entre la gente en las colinas con vistas, una visita obligada si vas a Cusco.